A Colombier, Villa Marie Saint-Barth, la toute nouvelle adresse de charme de l'île ! Cet ancien hôtel a conservé son cachet colonial, réhaussé par l'ajout de meubles chinés partout dans le monde par Jocelyne Sibuet, la fondatrice des Fermes de Marie à Megève.Varangue en teck, fauteuil en mahogany, console en bambou ou en marqueterie de nacre... Un style tropical chic du plus bel effet, différent d'un bungalow à l'autre. Pas d'accès à la mer, mais un jardin tropical ravissant et une vue à couper le souffle sur l'anse des Flamands depuis les 18 bungalows et villas (dont 2 villas de rêve avec piscine privative), répartis dans une propriété à la végétation luxuriante. Piscine, spa et très bonne table.

Une cuisine raffinée dans un cadre qui ne l'est pas moins, celui de la Villa Marie. Atmosphère coloniale tamisée, bar à cigares, cave à rhum. Dans les assiettes : ouassous flambés au vieux rhum, thon rouge rôti aux épices douces et ceviche de mahi-mahi...