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Chef's Table

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Colombier Hill
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Offre exclusive

Chef's Table

Réservez une table de chef privée exclusive au Gyp Sea Hotel !

Laissez-vous séduire par nos différents menus soigneusement élaborés, mettant en valeur des ingrédients d'exception comme le homard, la truffe ou encore le bœuf Wagyu. 

Réservation obligatoire 24 heures à l'avance. 


Une expérience gastronomique sur mesure

Un Menu sur mesure

Vous avez également la possibilité de déguster un menu sur mesure, élaboré selon vos préférences !

Si vous souhaitez un menu autour des fruits de mer, des spécialités végétariennes, ou encore un menu autour de la truffe, notre chef est à votre disposition pour créer un repas inoubliable qui répond à vos désirs.

Réservation obligatoire 24 à 48 heures à l'avance.

Tous nos menus sont adaptables aux versions végétariennes ou végétaliennes.


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Réservation

+590 590 77 52 52
restaurant@gypsea-stbarth.com
Disponible sur demande

Menu

Entrées

Parfait aux œufs, aux morilles et à la mousse de comté

PLATS

Sole meunière à partager

Légumes grillés et beurre créole
Desserts

Noix de coco congelée avec un soupçon de fraîcheur de citron vert

Entrées

Beignets de morue

Sauce mayonnaise épicée
PLATS

Homard grillé

Avec mousseline de patate douce à la vanille
Desserts

Bananes flambées dans du rhum vieux St Barth XO

Entrées

Gravlax de wahoo

Assaisonné aux herbes de peyi de St Barth
PLATS

Salade d'épinards et de roquette

Avec du parmesan râpé et des truffes fraîchement tranchées
PLATS

Bavette Wagyu

Petites pommes de terre et salsa verte
Desserts

Profiteroles à la vanille

Avec du chocolat chaud des Caraïbes