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Chef's table

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Colombier Hill

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offre exclusive

Chef's table

Réservez votre Chef's Table au Gyp Sea Hotel !

Laissez-vous séduire par nos différents menus soigneusement élaborés, mettant en valeur des ingrédients d'exception comme le homard, la truffe ou encore le bœuf Wagyu.

Réservation obligatoire 24 heures à l'avance.

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une expérience unique

Un Menu sur mesure

Vous avez également la possibilité de déguster un menu sur mesure, réalisé selon vos préférences !

Si vous souhaitez un menu autour des fruits de mer, des spécialités végétariennes, ou encore un menu autour de la truffe, notre chef est à votre disposition pour créer un repas inoubliable qui répond à vos désirs.

Réservation obligatoire 24 à 48 heures à l'avance.

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Réservation

+590 590 77 52 52

restaurant@gypsea-stbarth.com

Disponible sur demande

Menu

Entrées

Accras de cabillaud, mayonnaise épicée

PLATS

Carpaccio de Mahi mahi, condiment au fruit de la passion et guacamole

PLATS

Homard grillé, salsa de mangue habanero et mousseline de patate douce à la vanille

Desserts

Noix de coco congelée

Entrées

Houmous au citron confit et pain pita

Entrées

Burrata des Pouilles, carpaccio de courgettes et olives taggiasches

PLATS

Bar de Corse grillé, petits légumes à la provençale

PLATS

Côte de veau de Seguin, petits légumes au jus

Desserts

Profiteroles croustillantes, sauce au chocolat Valrhona

Entrées

Salade César au vieux parmesan

PLATS

Sélection de côtes de bœuf, pommes de terre nouvelles et sauce béarnaise

Desserts

Biscuit géant

Entrées

Tartare de wahoo, condiment au kiwi

Entrées

Carpaccio de mahi mahi et sauce aux fruits de la passion

PLATS

Tataki de thon à la sauce asiatique

PLATS

Carpaccio de homard, de patate douce et de yuzu

PLATS

Carpaccio de légumes aux herbes fraîches

Desserts

Carpaccio d'ananas, infusion des Caraïbes

Entrées

Carpaccio de crevettes blanches, caviar impérial doré de Casparian

PLATS

Cuisse de crabe royal et mayonnaise au chipotle

PLATS

Steak de thon à la Rossini

PLATS

Steak de flanc Wagyu Snake river, pommes de terre nouvelles et sauce chimichurri

Desserts

Bananes flambées au rhum vieux

Entrées

Carpaccio de légumes de saison, d'herbes fraîches et d'agrumes

Entrées

Halloumi grillé, ananas et granola

PLATS

Risotto verde aux légumes

PLATS

Risotto à la truffe Melanosporum

restaurant@gypsea-stbarth.com +590 5 90 77 52 52

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à Gyp Sea Hotel

Réserver une Beach Houses

à Gyp Sea Beach House

Réserver une table

à la plage de Gyp Sea

+590 590 77 52 52

+590 590 77 52 52

Gyp Sea Beach House

+590 590 63 33 01

Gyp Sea Beach Club

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